|
|
Gestoofd Ruud Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 wild konijn (vraag of de poelier het konijn in stukken hakt); zout; peper; tijm; laurierblaadjes; 1 koffielepel knoflookpasta; 1 ui; 1 mandarijn; 2 dl. rode wijn; boter/olijfolie.
Voorbereiding:
Was de stukken konijn en wrijf ze in met zout en peper. Pel de ui en snijd in vieren. Maak de mandarijn schoon en verdeel in partjes.
Bereidingswijze:
Laat in een ruime braadpan wat boter en olijfolie goed heet worden en schroei de stukken konijn dicht. Laat alle kanten goed bruin worden. Voeg 3 dl. water en 2 dl. rode wijn toe. Doe er laurierblaaadjes, tijm, knoflookpasta, de partjes mandarijn en in vieren gesneden ui bij. Laat het konijn ca. 2 uur stoven. Keer na 1 uur de stukken konijn om. Neem het konijn uit de pan als hij gaar is en maak de jus aan met een zakje juspoeder.
|
|
|